ツルムラサキ
ほうれん草よりもミネラルが豊富！
βカロテン、ビタミンA、E、K、C、カリウム、マグネシウム、マグネシウム、食物繊維がた～っぷり入ったツルムラサキのご紹介です。
アクは少ないので下茹でしなくてもいいのがいいところ。
ちょっぴりねば〜っと夏に大活躍のお野菜です。（投稿が秋ですみません）
人参のように油との相性が抜群！！
揚げ物や炒め物がオススメですが、汁物でも美味しくいただけます。
超簡単！！誰でも５分でできる【ツルムラサキのナムル】
ちょっと副菜がほしい時に是非試してみてくださいね！
材料
- ツルムラサキ・・・・・３束くらい
- ごま油・・・・・・・・小さじ２
- 白ゴマ・・・・・・・・大さじ２
- にんにく・・・・・・・１片（すりおろす）
- 塩・・・・・・・・・・少々
作り方
茹でて切って和えるだけです↓
- 大きめの鍋にお湯を沸かす
- ツルムラサキをよく洗う
- ツルムラサキの葉の部分を持ち、沸騰したお湯に茎の部分を１分ほど入れて茹でる。その後葉の部分も入れて１分茹で、ざるに上げる。（合計２分）
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ボールにすべての調味料を入れる。
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３〜４cmに切ったツルムラサキと和えて完成！
簡単です。
洗うところから数えても５分で完成します。
ポイントは、茎の部分をちょっと多めに茹でることくらいです。
葉の部分を持って茎部分を多めに茹でます。
葉と茎を切って先茹でしてもいいのですが、栄養が逃げないように丸ごと茹でる方がいいかなと。
ものすごく簡単なので、手に入れた際は是非お試しあれ〜
